Кулинарные лайфхаки: как спасти блюдо и в очередной раз не переводить продукты

Aliexpress INT
kulinarnyje-lifehacks-kak-spasti-bljudo-i-v-ocherednoy-raz-ne-perevodit-produkty-5

Я люблю готовить. А Вы? Понятное дело, что кулинария будет в радость, если не проводить на кухне по полдня. Это уж надо договариваться со своими родными — кто и что готовит, как часто, в каких кастрюлях (например, в большой кастрюле можно наварить борща дней на 5, но не факт, что домашние одобрят этот вариант — многим нравится есть свеженькое каждый день).
А еще важно — усвоить некоторые кулинарные лайфхаки, которые помогут избежать досадных ошибок во время приготовления. Или же — помогут сэкономить продукты. Ведь по незнанию очень легко перевести все то, что было тщательно куплено на рынке и на что было потрачено много денег.

Спасаем пересоленный суп/борщ

В таком случае советуют поступать следующим образом: берете горбушку черного хлеба и кладете его в кастрюлю со свежесваренным супом или борщом. Немного кипятите и вытаскиваете вскоре хлеб. Я пока такого не делала, поэтому не могу гарантировать, что хлеб не разварится и не будет плавать крошками по борщу. Еще вариант: можете взять чистую (без запаха марлю), насыпать туда риса и окунуть этот клубочек в пересоленный суп. Пускай немного прокипит, пока рис впитает соль.

kulinarnyje-lifehacks-kak-spasti-bljudo-i-v-ocherednoy-raz-ne-perevodit-produkty-1

Чистый бульон

Я варю борщи и супы исключительно на курином бульоне. И зачастую курица — из магазина, лишь изредка — домашняя. Но в любом случае первую воду я сливаю, потому что от мяса отслаиваются нежелательные частицы, бульон становится непрозрачным, много лишнего и неприятного на вид плавает в воде. Я вытаскиваю мясо, ополаскиваю его в холодной проточной воде, воду из кастрюли выливаю, тщательно вымываю ее и набираю уже чистой свежей воды, в которой теперь уже будет вариться курочка, а потом — и весь суп/борщ.

Замороженные котлеты — это хорошо. Но…

Если знать, как их жарить. В первый раз, когда я наделала много котлет, часть из них решила отправить в морозилку — на потом, чтобы свеженькое под гарнир. И вот достала я порцию котлет из морозилки и стала жарить. По незнанию котлеты получились не ахти: с твердой корочкой и сырой серединкой. Пришлось поджаренные котлеты еще дополнительно и пропекать.

В результате я получила сухие, твердые котлеты, на приготовление которых ушло около 2 часов (!). Как надо было делать сразу? Достать из морозилки, дать им немного отойти в теплом помещении, добавить в сковородку воды и пропарить котлеты. Хоршенько пропарить, чтобы каждая котлета поднялась, протушилась, чтобы вода вся выкипела, тогда уж понемножку добавлять подсолнечное масло и опять же — на очень медленном огне жарить их.

kulinarnyje-lifehacks-kak-spasti-bljudo-i-v-ocherednoy-raz-ne-perevodit-produkty-2

Соленый кофе? Не слышала.

Я обожаю кофе. Правда, я совершенно не специалист в изысканных способах его приготовления. Пробовала добавлять в молотый кофе имбирь, лаванду и проваривать его в турочке. Итог получался разным — тут важно не слишком много дополнительных ингредиентов добавлять. Так вот, говорят, что в кофе можно добавлять еще чеснок и щепотку соли. Особенно простой и не рискованный вариант — с солью, ее добавляем прямо в молотый кофе и варим.

Чесночная тарелка

Чеснок — шикарная приправа для многих не кондитерских изделий. Но, если вам предстоит выход из дома и общение с людьми, лучше не кладите чеснок в салат, а натрите зубчиком саму тарелку. Аромат чеснока создастся обалденный, но самого чеснока вы так и не съедите, а значит — избежите неприятного запаха изо рта.

Соль в печень

Куриная печенка — полезное блюдо. Жарится она быстро, а с нужными приправами дает шикарный аромат. Так вот, чтобы по итогу печень получилась не жесткой, а мягкой, солите ее в самом конце — практически перед выключением огня.

Неподгоревший пирог: так бывает!

Перед выпеканием торта или пирога важно понять оптимальную для этого температуру и время. Например, можно с самого начала сильно подсушить верх, а потом, пока начинка будет пропекаться он сгорит. Лучше подстраховаться и накрыть сверху пирог мокрой пергаментной бумагой. Так его верхушка не сгорит. По крайней мере — не должна)

kulinarnyje-lifehacks-kak-spasti-bljudo-i-v-ocherednoy-raz-ne-perevodit-produkty-7

Баклажаны не будут горькими

Перед тем как применить в блюде баклажаны, надо лишить его горьковатого привкуса. А, как известно, баклажаны всегда горчат, если… предварительно не посолить их. Так вот, нарежьте сырой баклажан, посолите, пускай с полчаса постоит и пустит сок, после чего — промойте его. Все, вот теперь можно готовить баклажан.

Лимон в каждый дом и к каждому блюду

Я не фанатка цитрусовых, особенно в виде карамели, начинки, кондитерки. Но вот в чистом виде лимон просто шикарен. Лимонный сок можно добавлять в обычный салат, капать им отварной рис уже на блюде, класть дольками лимон на тарелку с целью украсить ужин или же — добавить кислинки рыбе, овощам. Лимон может смело заменить даже соль, поможет ингредиентам раскрыться, звучать выразительнее.

limon

Особенный обычный суп

Когда до снятия с огня супа осталось минут 5, добавьте в кастрюлю с блюдом свежевыжатый овощной сок — морковный, капустный, томатный. Каждый сок сделает суп более наваристым и ароматным.

Как сыр в масле

Ну не зря же люди придумали такую поговорку. Видимо, сыр действительно чувствует себя отлично в масле. Вот и вы — берите на вооружение эту идею и когда несъеденные дольки сыра в очередной раз будете отправлять в холодильник, смажьте их маслом — так они не засохнут.

Ну, что? Кое-что новенькое узнали? Добавляйте свои кулинарные лайфхаки в комментариях к этой статье. Давайте обмениваться опытом и пореже переводить продукты. Хотя иногда можно. Мы же учимся)


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *