Что приготовить по-быстрому: простые рецепты из того, что есть

chto-prigotovit-po-bystromu-prostye-reczepty-iz-togo-chto-est

Оказавшись на карантине, многие из нас действительно чувствуют себя отрезанными от мира. С одной стороны, особо никуда не пойдешь, а с другой – вспоминаешь, что тебе, вообще-то, нравится готовить и что когда-то ты была умничкой и умела варить кашу чуть ли не из топора. Что же, настал момент, когда ты можешь вспомнить о своих навыках и талантах и смело экспериментировать на кухне. 

В этой статье будет два рецепта, где благодаря первому можно приготовить торт и есть его целых четыре дня, а благодаря второму – можно выкрутиться из неловкой ситуации, когда хочется вкусненького к чаю, а этого вкусненького нет. 

Наполеон в домашних условиях: как приготовить сытный универсальный торт

Сразу предупрежу, что объем продуктов такой, что в результате получится огромный торт. И лучше этот торт съесть по-быстрому, – хотя бы за 3 дня – потому что заварной крем долго не хранится.

Что нужно, чтобы приготовить торт Наполеон

Для начала подготовьте кухонный стол – вымойте его и насухо вытрите. Здесь будете месить тесто. Ну и уберите из-под руки всю ненужную посуду, которая может только мешать. 

Как приготовить слоеное тесто для наполеона

Возьмите большую миску или кастрюлю – будете вымешивать тесто именно в ней. Насыпьте туда полкилограмма муки, влейте 200 мл соленой воды, добавьте 500 г сливочного масла или маргарина и 2 яйца. Все это надо вымешивать, пока тесто не получится упругим и цельным. При необходимости, конечно же, подсыпайте муку и подливайте воду. Вымешивать тесто будет непросто, потому что оно получится плотным и поначалу разрозненным.

Готовое тесто разделите на 8 частей, вымешайте их по отдельности и поместите в холодильник на время, пока будете готовить крем. Можно и не охлаждать тесто, но, как показывает практика, тесто после холодильника лучше раскатывается и пропекается.

Ингредиенты для теста:

  • 2 яйца
  • 200 мл холодной подсоленной воды
  • 500 г масла (маргарина)
  • 750 г муки (добавляйте при необходимости)

 

Как приготовить заварной крем для наполеона

Возьмите кастрюлю литров на 4-5, чтобы при варке крем не выплескивался. Влейте в кастрюлю 3 л молока – пускай нагреется. Затем добавьте смесь – взбитые яйца (6 шт) с сахаром (500 г), 200 г сливочного масла, 1 пачка ванилина. Когда молоко закипит, засыпайте туда муку – и помешивайте. Сколько именно понадобится муки – поймете уже по ходу, где-то около 6-8 столовых ложок. Чтобы избежать комочков в креме, взбивайте его миксером, когда будете добавлять муку. Но лучше, конечно, муку добавить к яйцам и сахару, когда будете их взбивать.

Сам крем варите на очень медленном огне и постоянно помешивайте, доставая ложкой до дна – именно там изначально загустевает крем. В классических рецептах наполеона рекомендуется делать так: только молоко закипит, подождать минуту-две и выключить. Но на практике получается по-разному. Например, можно забыть про муку и придется досыпать ее на заключительном этапе в крем и помешивать ее миксером. В это же время нужно будет, не прекращая, помешивать весь крем и следить, чтобы комочки исчезали. При этом заварной крем для наполеона постепенно будет кипеть, хоть и почти незаметно, и тем самым он будет доходить до нужной кондиции.

Ингредиенты для заварного крема в Наполеон:

  • 3 л молока
  • 6 яиц
  • 200 г масла (маргарина) 
  • 6 ст. л. муки
  • 1 п. ванилина

Когда крем будет готов, нужно подождать, пока он остынет. А параллельно нужно выпекать коржи. Как вы помните, изначально у нас получилось 8 кусочков теста, но в зависимости от диаметра коржов может получиться около 15 – вы просто будете раскатывать то тесто, что будет оставаться от основных кусков.

Чтобы коржи не вздувались, заранее делайте их очень тонкими (до 1 мм) и прокалывайте ножом, чтобы избежать воздушных пустот в тесте. Пекутся коржи очень быстро (до 10 минут), только заранее разогрейте духовку, чтобы первый корж не пришлось ждать полчаса.

Когда все компоненты готовы, перемажьте коржи кремом и оставьте настаиваться на ночь. Сверху можно покрошить кусочек сильно запеченного коржа – наверняка хотя бы маленький, но такой кусочек останется.

 

Что посмотреть на карантине

 

Шарлотка на сковороде с яблоками

Этот рецепт по-настоящему универсальный и, что называется, “на скорую руку”. Здесь не понадобится разрыхлителя для теста, и даже соды с уксусом не нужно будет. Этот рецепт шарлотки на сковороде – настоящее спасение для измотанной хозяйки, у которой где-то что-то завалялось в холодильнике, но особо ингредиентов и нет.

Спокойствие! Даже из ничего можно сделать шарлотку с яблоками. И даже если яблок нет, можно использовать консервированные фрукты, вишневое или сливовое варенье – ну хоть что-то, что сделает шарлотку не сухой. И все же – яблоки. Почему яблоки? Потому что традиционно шарлотка готовится именно с яблоками, к тому же именно яблоки завалялись у меня в холодильнике.

Берем 2 яблока, хорошенько моем их, разрезаем на 4 части, очищаем от сердцевины, нарезаем каждую дольку на тонкие слайсы – тонкие кусочки, которые точно пропекутся.

Берем глубокую сковороду с антипригарным покрытием, ставим ее на огонь и прогреваем, затем – смазываем сливочным маслом сковороду внутри, стенки – тоже. После этого прикручиваем огонь и выкладываем яблоки на сковороду, посыпав их сверху корицей, – пускай прогреваются. Тем временем готовим тесто.

Для теста возьмите 4 яйца и взбейте их миксером с 5 ст. ложками сахара, постепенно добавляйте туда 5 ст. ложек муки и взбивайте, пока смесь не станет однородной. Также добавьте в тесто половину чайной ложки пищевой соды и щепотку соли. Хорошенько взбейте и равномерно вылейте смесь на яблоки.

Когда тесто вылито на яблоки, закрывайте сковородку крышкой и ждите минут 15-20. Затем снимите крышку, вытрите с нее конденсат и снова накройте. Проверьте, не пригорела ли шарлотка снизу.А если сверху она уже не жидкая, сделайте вот что.

Переверните шарлотку. Для этого возьмите широкое блюдо, накройте им сковороду и переверните сковороду так, чтобы шарлотка вывалилась на блюдо. Если не вываливается сразу, подденьте ее деревянной лопаткой. Снова смажьте сковороду внутри маслом и выложите туда шарлотку обратной стороной. Пропеките ее на самом медленном огне еще минут 15.

Все, шарлотка на сковороде и из ничего готова.

Ингредиенты для теста на шарлотку:

  • 4 яйца
  • 5 ст. ложек муки
  • 5 ст. ложек сахара
  • 0,5 ч. ложки соды
  • щепотка соли, корицы
  • 20 г сливочного масла (чтобы смазывать сковороду)

А вы думали, будет сложнее? Я тоже так думала, пока не нашла именно этот рецепт шарлотки без молока и почти без ничего. Зато вполне съедобно и даже вкусно. Как сказали мои домашние – “яблоки спасли эту шарлотку”. Кажется, моих домашних спасло мои хорошее настроение. 

 

А что посоветуете вы приготовить на карантине – чтобы быстро, вкусно и просто?

Вас может заинтересовать и это

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *